Как кофе действует на организм?

Как кофе действует на организм?

Содержание

Как кофе действует на организм?

Кофе и его воздействие на организм человека при регулярном потреблении

Потребляя кофе ежедневно по несколько чашек, мы не задумываемся о том, как кофе влияет на организм человека, воспринимая его как бодрящий, поднимающий настроение напиток. У кофейных гурманов есть предпочтение к сорту и свой, особый способ приготовления. Обычно же люди пьют стимулирующий напиток, используя кофемашины или кофейные автоматы. Страна закупает кофейные зерна в огромных количествах, кофе льется рекой, а о его воздействии никто особо не задумывается.

Механизм воздействия кофеина

Кофе (capulus) содержит массу разнообразных компонентов, но основное действующее вещество в составе – это кофеин. Именно он придает бодрость, подстегивая нервную систему и побуждая человека к деятельности. По химической классификации кофеин принадлежит к алкалоидам – азотсодержащим соединениям растительного происхождения. Его выделяют из кофейных зерен, листьев чая, проводят искусственный синтез.

Кофеин является антагонистом аденозина – вещества, которое осуществляет связь между нейронами головного мозга. Ослабляя эту связь, они вызывают ощущение усталости, вялости, апатии. Это свойство необходимо, чтобы человек не испытывал умственного и физического перенапряжения.

При серьезных нагрузках на работе кофеин:

  • увеличивает производительность;
  • эффективен при умственном и физическом напряжении;
  • усиливает скорость реакции;
  • концентрирует внимание;
  • наблюдается повышение выносливость.

Если человеку нужна бодрость и энергия, то он обращает свой взгляд на чашечку бодрящего эликсира. Кофеин выручит в ситуации, когда силы на исходе. Зная влияние кофеина, принято думать, что выпитый кофе придаст дополнительную выносливость. Это входит в число важных причин его потребления и является поводом выпить лишнюю чашечку кофе.

Кофеин способен вызвать приток крови к головному мозгу. Но конечный результат иллюзорный: воздействие кофе длится непродолжительно, а затем требуется увеличить объем потребляемого напитка, чтобы испытывать тот же эффект. Человек работает в усиленном режиме, а усталость продолжает накапливаться, истощая ЦНС.

Польза кофе: миф или реальность?

Воздействие кофе на организм человека неоднозначно, оно складывается под влиянием содержащихся в нем компонентов. Правильно приготовленный кофейный эликсир способен принести пользу, что доказывают научные материалы. На что влияет натуральный кофе при его регулярном употреблении:

  1. Является профилактическим средством при болезни Альцгеймера, циррозе печени, подагре, диабете 2 типа.
  2. Снижает синтез гистамина. Это аминокислота, которая отвечает за аллергический ответ на внешние раздражители и ее сокращение приводит к меньшему количеству аллергических проявлений.
  3. Способствует выработке «гормонов радости» — эндорфина, дофамина и серотонина. Снижает депрессивные эпизоды и устраняет суицидальные мысли (по данным ученых Гарвардской школы здравоохранения).
  4. Избавляет от звона и шума в ушах, который является следствием тиннитуса и возникает без слышимых шумовых эффектов.
  5. Снижает риск злокачественных новообразований некоторых органов. Не влияет на развитие онкопатологий.
  6. Выводит излишки воды из организма, поэтому считается сильным диуретиком. При значительном потреблении напитка желательно принимать другие жидкости, чтобы не происходило обезвоживания.
  7. Укрепляет сердечную мышцу, создавая более эластичные и крепкие стенки кровеносных сосудов, положительно влияя на работу сердечно-сосудистой системы. Повышает артериальное давление, что идет на пользу гипотоникам.
  8. Поддерживает моторику кишечника, предупреждая запоры и отложение продуктов распада в толстом кишечнике.

Действие зернового или растворимого кофе на организм взрослого человека индивидуально, поэтому как он отразится на здоровье конкретной личности – загадка, разгадать которую можно, исходя из собственного самочувствия. Обычно умеренное потребление не вызывает побочных эффектов.

Нормы потребления

Действие кофе на организм человека положительно отразится на метаболизме при его употреблении в количестве 2-3 чашечек в день. Турки и итальянцы используют чашечки, величиной с большой наперсток и именно такой объем приносит пользу. Российский кофеман пьет кофе кружками по 200-300мл, а это уже совсем другие масштабы, которые тормозят обменные процессы.

Суточная доза caffeine составляет 300 мг. Стандартная кружка объемом 300 мл содержит 250 мг бодрящего алкалоида в натуральном кофе и 200 мг в растворимом напитке. Вывод: 2 кружки в день не принесут вреда здоровому человеку.

Зная, на что влияет коварный кофеин при злоупотреблении, стоит призадуматься. Употребляя терпкую, коричневую жидкость литрами, человека идет семимильными шагами к бессоннице, тахикардии, гипертоническому кризу, заболеваниям, связанным с истощением нервной системы. При одноразовом приеме больших объемов стимулирующего напитка часто возникает чувство слабости, наблюдается учащенная работа сердца, развивается тошнота и возможно головокружение.

В чем проявляется вред кофе для организма

Действие кофеина на организм не столь однозначно и говорить о нем только в положительном ключе было бы ошибкой. Что делает с человеком кофеин при его продолжительном приеме? Алкалоид вызывает привыкание и зависимость. В результате обходясь без «волшебного средства» человек испытывает ряд неприятных симптомов:

  • раздражение;
  • ломоту в мышцах;
  • головную боль;
  • сонливость;
  • отсутствие настроения и положительных эмоций.

Наступает настоящая кофеиновая ломка, поскольку активная выработка «гормонов радости», которую поддерживает кофеин, заканчивается. Это опасное состояние и нужно время, чтобы восстановить утраченный баланс.

Влияние кофе на организм человека связано с еще несколькими негативными моментами:

  1. В составе содержатся хлорогеновые кислоты. Их соприкосновение с пищеводом вызывает изжогу, а при повышенной кислотности желудочного сока они провоцируют гастрит и язву желудка. Отрицательно воздействует на ЖКТ, вызывая спазмы и слабительный эффект.
  2. Происходит выведение кальция из организма и слабое усвоение магния, калия, натрия, снижается их % содержание. Все это отражается на внешнем и внутреннем состоянии: хрупкость костей, ломкость ногтей и волос, повышенная чувствительность зубной эмали, потеря белоснежной улыбки. Через пару часов после выпитого напитка следует принять таблетку с кальцием.
  3. Среди других компонентов находится бензопирен, который относится к канцерогенам, поэтому мнение о воздействие на развитие рака противоречиво.
  4. Кофеин возбуждает нервную систему. Людям, выпивающим по 5-10 чашек ежедневно, угрожает нервная возбудимость, беспокойное состояние, панические атаки. Со временем это состояние усугубляется, и на фоне приема ароматного эспрессо возникают тревожные и депрессивные состояния, наблюдается потеря сна и постепенно развивается бессонница. Психозы, агрессия – последствия принятого стимулятора-кофеина, что делает его потребление довольно опасным.
  5. Провоцирует преждевременное старение, поскольку частое потребление приводит к обезвоживанию тканей. Клетки теряют тургор (упругое состояние), эпидермис теряет эластичность и, как следствие, возникает дряблость, появляются морщинки. С возрастом эти явления более заметны: тело стареет.
  6. Среди вещество в составе кофе содержится кофестол, по-своему строению похожий на холестерин. Он также оказывает негативное влияние, вызывая формирование атеросклеротических бляшек.

Действие алкалоида кофеина сказывается негативно на большинстве людей, страдающих от сердечно-сосудистых патологий, гипертонии, воспалении желудка и поджелудочной железы. Напиток не вызывает болезнь, он тормозит процесс ремиссии, приводя к обострению хронических заболеваний и возникновению проблем со здоровьем, а отказаться от стимулирующего эликсира человек не в состоянии.

Можно ли кофе беременным

Влияние кофе на состояние беременной женщины неоднозначно. С одной стороны есть положительные моменты:

  • сводит к минимуму развитие рака придатков;
  • помогает снять приступы мигрени;
  • придает силы и бодрость.

Но все хорошо в меру и 2-3 чашечки эспрессо в день вполне достаточно. «Кофейные реки» делают свое дело, приводят к негативному воздействию на здоровье:

  • из организма выводится железо, что приводит к анемии;
  • возникает раздражительность и неврозы;
  • меняется гормональный фон за счет изменения выработки гормонов щитовидке, что сказывается на иммунной системе, обменных процессах и наборе излишнего веса;
  • рожденный ребенок иногда отличается маленьким весом и ростом, зубы прорезываются плохо, повышается % детей с торможением в развитии.

В постменопаузе излишние дозы кофеина приводят к ослаблению влияния противозачаточных таблеток и заместительной гормональной терапии.

Полезен ли напиток для мужчин

Сильному полу нужно знать, как действует кофеин на их организм. Долгое время его считали афродизиаком, который положительно влияет на потенцию. Сегодня мнения ученых разделились. Проведенные исследования доказывают, что кофе усиливает половое влечение и скорость движения сперматозоидов. В другой группе подопытных мужчин ситуация иная: наблюдается снижение полового влечения, так как в организме сильного пола накапливается женский гормон эстроген.

Читай также
Эндокардит: что это, специфические симптомы, методы лечения и прогноз

Пока ученые спорят, мужчины продолжают литрами употреблять кофе, снижая уровень потенции и нарушая работу репродуктивной системы. Распивая кофеи, они не задумываются о таком воздействии.

Детский организм и кофе

Кофе оказывает влияние на организм ребенка и это не вызывает оптимизма: он не выдерживает крепкого напитка. У детей, которым родители не запрещают capulus, наблюдается:

  • перевозбуждение НС, которое проявляется в виде плаксивости, тревожности, агрессии;
  • учащенное сердцебиение;
  • вымывание кальция;
  • нарушение ритмов сна;
  • ночной инурез (не всегда).

В 5-7-12 лет употребление бодрящего эликсира детям вредно. В 5 лет кофе отрицательно воздействует на неокрепший детский организм, а в 15 начинается гормональная перестройка, которая дает сбои при приеме значительных доз кофеина.

Зная, как кофе негативно действует на формирующийся детский организм, родители должны призадуматься и принять «меры безопасности», ограничив потребление бодрящего эликсира в течение роста малыша. Желательно свести к минимуму и другие продукты, содержащие кофеин: колу и другие энергетические напитки, шоколад, какао, чай.

С 14-15 лет, когда организм практически сформировался, не возбраняется прием кофеиносодержащего напитка, выдерживая нормы его потребления. Но лучше пить capulus с 18 лет и разногласий в этом вопросе не существует.

Влияние алкалоида кофеина на организм взрослого человека противоречиво. Все зависит от состояния здоровья и принимаемой дозы. Если пить бодрящий напиток весь день, все время, то это просто подстегивает и возбуждает нервную систему. Современный ритм жизни требует активности, концентрации внимания, выносливости. Все эти черты обостряются под воздействием кофеина. Но куда приятнее утром выпить чашечку бодрящего и вкусного кофейного эликсира и этим ограничиться. Идти на работу с хорошим настроением, испытывая прилив сил и ощущая свои возможности.

Вред кофе. Утверждение, основанное на фактах

Б одрящий утренний напиток – неотъемлемая часть жизни современного человека. Без него многие не могут собраться, сконцентрироваться или хотя бы проснуться. Но так ли безопасен кофе? Об употреблении этого напитка создано множество мифов: говорят, что он способен вызвать инфаркт и инсульт, стать причиной ракового заболевания, повлиять на появление лишнего веса. Какая научная основа есть под этими утверждениями? Какой вред от кофе может получить наш организм? Попробуем разобраться.

Чашка кофе по утрам: бодрость, которая сменяется упадком

Как человеку пришло в голову начать употреблять кофе? Легенда гласит, что один пастух заметил: когда его козы жуют ягоды и листья с одного куста, то потом бодро бегают по лугу и не могут уснуть ночью, хотя, казалось, причин для этого не было. Так были открыты тонизирующие свойства кофе. Но изначально из него готовили не напиток, а еду: молотые зерна обжаривали с сыром или творогом, а потом скатывали в шарики и ели.

Его тонизирующие свойства связаны с высоким содержанием кофеина. Кофеин – это психостимулирующее вещество. Оно оказывает стимулирующее воздействие на нервную систему, но лишь на какое-то время. Полчаса бодрости могут смениться вялостью, апатией и раздражительностью.

А если практиковать «кофейные церемонии» по утрам слишком часто, можно в итоге столкнуться с синдромом хронической усталости и даже с депрессией. При регулярном и бесконтрольном употреблении этого напитка человек может впасть в состояние, родственное зависимости. Отсутствие утренней «дозы» может принести человеку настоящий дискомфорт. А поскольку организм привыкает к кофеину и перестаёт на него реагировать, человек, пытаясь добиться прежнего эффекта, пьёт напиток всё чаще и чаще.

кофе польза или вред, влияние кофе

Секрет в том, что кофеин не привносит энергию извне. Он заставляет организм расходовать запасы, которые он откладывает «на экстренный случай». Через 3-6 часов бодрость и концентрация сменяется апатией и вялостью. Если ранним утром в офисе сотрудник выпил много кофе, то к обеду он становится совершенно нетрудоспособным. Поэтому необычайная производительность человека «под кофеином» — не больше, чем иллюзия.

Вред от употребления кофе в том, что он снижает общую работоспособность. Да, он способен неестественным образом повысить энергию на короткое время. Но в целом производительность будет меньше. Поэтому его нельзя употреблять бесконтрольно и неограниченно.

Итак, вред черного кофе, доказанный учёными, может стать причиной отказа от этого напитка, ведь:

  • краткосрочный прилив сил от выпитой чашечки кофе влечет за собой общее снижение работоспособности,
  • под действием кофеина организм попадает в состояние стресса, при котором ухудшается пищеварение,
  • кофе способно вызывать зависимость и синдром отмены (что-то вроде «ломки»).

Более того, последствиями употребления кофе могут стать нарушения сердечно-сосудистой системы, онкология и дисбаланс жидкости в организме.

Кофе вызывает неконтролируемое сокращение стенок сосудов. Для слабой сердечно-сосудистой системы это может стать причиной серьезных проблем со здоровьем. Разовое употребление напитка способно увеличить артериальное давление на 10 мм ртутного столба. Есть возраст и состояния, в котором и эта цифра может оказать решающее действие.

Международные организации, которые занимаются исследованиями онкологии, отнесли кофеин к канцерогенам третьей группы. Это значит, что теоретически вещество способно провоцировать развитие опухолевых клеток. При обжаривании в зернах образуется химическое соединение акриламид. Это канцерогенное вещество. Чем сильнее степень обжарки, тем больше акриламида вырабатывается в полученном продукте. Поэтому в США, где население пристрастилось к кофе гораздо сильнее, чем в нашей стране, именно этот напиток считается наиболее губительным источником акриламида.

кофе польза или вред, влияние кофе

Вред кофе в процессах сохранения водного баланса в организме – научно доказанный факт.

Потому что он является довольно сильным диуретиком, – веществом, способствующим выведению жидкости из организма. Конечно, в некоторых ситуациях такие препараты назначаются специально, с целью активизировать циркуляцию жидкости в организме. Но в летний зной или в жарком помещении этот эффект кофеина становится вредным. Его мочегонный эффект стоит учитывать. Ведь такой напиток не будет восполнять баланс жидкости. Утоление жажды чашечкой бодрящего напитка – это лишь иллюзия. Кофе может стать причиной обезвоживания. А дефицит жидкости в организме провоцирует серьезные расстройства. Это явление провоцирует пересыхание слизистых, и как следствие, упадок местного иммунитета. То есть слизистые носа, глаз и ротовой полости перестают задерживать микробы. Самое яркое проявление этого – увеличение частоты заболеваний вирусными инфекциями. Риск простудиться, заболеть конъюнктивитом или стоматит увеличивается в разы. Пересыхание слизистых может провоцировать неприятный запах изо рта, сухость в глазах, дискомфорт при глотании.

Мочегонный эффект кофе может критически сказаться на здоровье пожилых людей. Но более опасно влияние кофе на опорно-двигательную систему. Напиток способствует вымыванию кальция из костей. А в пожилом возрасте скелет очень хрупкий. По этой же причине напиток не рекомендован детям и подросткам в период активного формирования костей. Беременным женщинам, активно расходующим кальций на закладку скелета малыша, тоже стоит воздержаться от него.

Бодрящий напиток оказывает влияние и на процессы пищеварения. Он провоцирует выделение соляной кислоты в желудке. Она предназначена для переваривания пищи. Если она будет вырабатываться бесконтрольно и невовремя, то у человека могут возникнуть проблемы с пищеварением: вздутие живота, метеоризм, гастриты, язвы и изжога.

Так же кофе может действовать как слабительное. Точнее, оно ускоряет процесс перемещения пищи из желудка в кишечник, даже если она не переварилась до конца. Это мешает процессам усвоения полезных веществ.

кофе польза или вред, влияние кофе

Итак, какой вред приносит кофе организму человека в целом? Вот факты, которые заставляют задуматься:

  • кофе способен поднимать артериальное давление и стать причиной проблем с сердцем,
  • человек, часто включающий его в рацион, подвержен риску повышенного содержания холестерина в крови,
  • кофе внесён в список веществ, которые могут оказывать канцерогенное влияние,
  • оказывает мочегонный эффект, который может стать причиной нарушения водного баланса в организме,
  • дефицит жидкости может привести к упадку местного иммунитета, стать причиной частых простудных заболеваний, и привести к проблемам со слизистыми оболочками,
  • кофе вымывает кальций из костей и может стать причиной остеопороза,
  • кофе негативно влияет на процессы пищеварения.

Растворимый и декофеинизированный кофе: вред здоровью

Итак, основное действующее вещество бодрящего напитка – кофеин. И с ним же связана большая часть отрицательных эффектов. Поэтому среди кофеманов, которые решили покончить с пагубной привычкой, так распространена декофеинизированная разновидность кофе.

История открытия этого вида тоже связана с легендой. Один из торговцев перевозил зерна кофе на корабле для последующей продажи. Во время путешествия морская вода залила груз. После того, как мокрые мешки просушили, а зерна измельчили и попробовали заварить, выяснилось, что приятный вкус напитка сохранился, а его бодрящее свойство сошло на нет.

Теперь его декофеинизируют специально. Но стоит учитывать, что кофеин не исчезает из напитка полностью. Просто его содержание становится гораздо меньшим.

Читай также
Зависимость содержания холестерина в крови у женщин от возраста

кофе польза или вред, влияние кофе

Типичный пример: человек пьёт 5 чашек в день, и волнуется, что это может нанести ему вред. Поэтому он переходит на напиток без кофеина. В результате теперь он выпивает 15 чашек в день, и по-прежнему получает ту же дозу кофеина. Поэтому декофеинизированный кофе не панацея. Он способен оказывать всё те же негативные эффекты, только в редуцированной форме.

Ещё одна разновидность напитка – растворимый кофе. Способ его получения следующий. Из обычных зерен заваривают сильно концентрированный напиток, который затем высушивают до получения порошка или гранул. Эти гранулы легче транспортировать, они дешевле и дольше способны сохранять свой аромат. Но на приготовление растворимой разновидности обычно идут зерна, низких сортов или плохого качества. Поэтому сырьё для него обычно гораздо менее качественное.

Кроме того, бодрящее действие растворимого кофе гораздо слабее, если не утрачивается вовсе.

Верхний слой зерна содержит кофеин, а внутренний – теобромин, — рассказывает доктор Алексей Ковальковский. — Они действуют по-разному. Кофеин сужает сосуды в теле и расширяет сосуды почек, то есть тонизирует и оказывает мочегонный эффект. Теобромин действует наоборот. В растворимом кофе всегда больше теобромина, потому что часть кофеина отправляется в фармакологическую промышленность. Часто дальнобойщики пьют перед рейсом растворимый кофе, а через 30 км от города у них начинаются аварии. Возникает сонный эффект.

Казалось бы, если нет бодрящего эффекта, то и вред кофе должен сойти на нет? Это не так. Теобромин обладает почти всеми негативными эффектами кофеина, кроме тех, которые связаны с тонизирующим эффектом.

кофе польза или вред, влияние кофе

Вред кофе для женщин

Отдельная история – влияние тонизирующего снадобья на женский организм. Особенно оно сказывается в период беременности. Как уже упоминалось, в этот непростой для женского организма период кофе способен сильно истощить запасы кальция в организме. А ведь это вещество крайне нужно для строительства детского скелета!

Тонизирующее вещество способно проникать через плаценту. Итак, какие же ещё негативные эффекты наблюдают врачи в том случае, если будущая мама злоупотребляет кофеинсодержащими напитками?

  1. Вымывание кальция из организма матери.
  2. Повышение частоты сердцебиений у ребенка.
  3. Уменьшение циркуляции крови в плаценте. Следствием этого может стать развитие риска анемии. В результате ребенок недополучает кислород, который нужен для формирования всех жизненно важных систем организма, и особенно – мозга. Анемия может спровоцировать преждевременные роды. А после них повышается вероятность инфицирования.
  4. Замедление физического развития плода. Риск рождения ребенка с дефицитом массы тела.
  5. Увеличение риска рождения ребенка с сердечными заболеваниями.

Кроме того, стоит помнить, что все негативные эффекты кофе на сердечно-сосудистую и мочевыводящую системы остаются в силе. А ведь для беременной женщины малейшее повышение давления или дефицит жидкости в организме может оказать роковое влияние!

Вред кофе для мужчин

Кофе с древних времён считался сильнейшим афродизиаком. Он тонизирует и возбуждает, и в этом сказывается его положительное влияние на мужскую потенцию. Но злоупотреблять таким средством повышения потенции тоже не стоит.

кофе польза или вред, влияние кофе

Вред кофе для мужчин заключается в том, что он содержит вещества растительного происхождения, которые сходны с женскими половыми гормонами – эстрогенами. Те, в свою очередь, способны подавить выработку тестостерона.

Кстати, в этом отношении натуральный напиток менее вредный, чем декофеинизированный. Растительные гармоны из напитка не удалятся при декофеинизации, а обработанный кофе, лишенный своих бодрящих свойств, провоцирует мужчину выпить больше. Поэтому, получая меньше кофеина, мужчина получает гораздо больше родственных эстрогенам веществ.

С возрастом мужчины становятся более подверженными сердечно-сосудистым заболеваниями. Поэтому тонизирующее воздействие кофе может повлиять на их организм роковым образом. Хрупкие стенки сосудов могут не выдержать тонизирующего воздействия.

Как отказаться от кофе?

Люди, которые решили побороть зависимость от тонизирующего напитка, признают: кофе – это не сигареты. Бросать эту привычку можно постепенно. Можно начать с малого, но не забывать о главной цели.

  1. Перестаньте подбадривать себя порцией горячего напитка хотя бы по выходным. Ведь в эти дни вам не нужна повышенная работоспособность и активная энергия. Нездоровая бодрость после чашечки кофе может помешать здоровому отдыху или полноценному сну.
  2. Замените кофе чаем. В чае тоже есть кофеин, и он тоже способен оказывать бодрящее действие. Но здесь тонизирующего вещества содержится гораздо меньше. Постепенно нужно переходить на минеральную воду, соки и компоты. Ведь чай тоже не панацея. И в нем содержатся вредные вещества, и он тоже может оказывать мочегонный эффект.
  3. Заведите для себя новый пробуждающий ритуал. Если вы кофеман со стажем, то скорее всего заметили, что привыкли к кофеину, и он уже не в состоянии оказывать на вас свое бодрящее действие. Возможно, вы просыпаетесь просто от того, что выпили кружку чего-то горячего. Пусть это будет подогретый компот, бульон или просто вода.
  4. Старайтесь высыпаться. Часто причина плохого самочувствия – не в отказе от кофе, а в хроническом недосыпе. Заведите привычку ложиться спать пораньше. А по утрам старайтесь уделить время зарядке или пробежке. Это будит лучше, чем искусственный психостимулятор.

Итак, вокруг «кофеманов» витает множество мифов. Большинство из них оказывается правдой. Он неоднозначно влияет на нервную систему, способен вызывать отклонения в работе сердечно-сосудистой системе. Кофе противопоказан беременным женщинам и людям в преклонном возрасте. Он способен вызывать расстройства желудочно-кишечного тракта. Ученые ставят его в ряд канцерогенных веществ. Этот напиток может стать причиной нарушения водного баланса в организме, и, как следствие, повлечь за собой частые простуды, проблемы со слизистыми и общее снижение местного иммунитета. Но самое главное, при регулярном злоупотреблении этим напитком он совершенно теряет свои бодрящие свойства. Всё, что человек может получить при его бесконтрольном потреблении – формы зависимости и синдром абстиненции («ломку»). Поэтому лучше заменить этот искусственный источник бодрости более здоровыми альтернативами: полноценным сном, утренней зарядкой или пробежкой и полезными напитками, например, минеральной водой.

Польза и вред кофе для здоровья

Кофе – один из самых сложных по составу пищевых продуктов, его соединения активно изучаются во всем мире. Физиологическое действие напитка хорошо исследовано в лишь в некоторых областях, но в последнее время ученые склоняются к выводам, что польза кофе значительно превышает его вред.

Польза кофе

Кофейные зерна содержат множество полезных веществ. Первые места по значимости занимают кофеин и антиоксиданты, которые защищают клетки от повреждения свободными радикалами. Окислительные процессы – причина многих заболеваний, в первую очередь рака.

Полезные вещества в чашке американо объемом 240 мл в процентах от дневной нормы:

  • рибофлавин (В2) – 11%;
  • пантотеновая кислота (В5) – 6%;
  • тиамин (В1) – 2%;
  • ниацин (В3) – 2%;
  • калий – 3%;
  • марганец – 3%;
  • магний – 2%;
  • фосфор – 1%.

На первый взгляд, количество не слишком впечатляет. Но редкий любитель бодрящего напитка ограничивается только утренней порцией, средняя норма обычно составляет 3-4 чашки в день. Порой натуральный кофе становится незаменимым источником витаминов, минералов и органических кислот, так как далеко не у всех есть возможность тщательно планировать свой рацион и включать в него достаточно овощей и фруктов.

Стимулятор мозга – кофеин

Кофеин – психоактивное вещество, которое находится на первом месте по потреблению в мире. Растения вырабатывают алкалоид с горьким вкусом для защиты от насекомых, он содержится в чайных листьях, какао-бобах, гуаране и мате. Доза кофеина в одной чашке крепкого эспрессо обычно не превышает 100 мг.

Вещество стимулирует центральную нервную систему, возбуждает сердечную деятельность, расширяет кровеносные сосуды и улучшает снабжение клеток кислородом. Кофеин блокирует выработку ингибирующего нейротрансмиттера аденозина. Этот гормон накапливается в клетках во время активной деятельности человека, а его переизбыток вызывает чувство усталости и сонливости. В ответ на недостаток аденозина организм начинает повышенную выработку норадреналина и дофамина, что стимулирует мозговую деятельность, ускоряет реакции и улучшает настроение.

В умеренных количествах кофе полезен для сердца и мозга

Ученые доказали, что кофе предотвращает болезнь Альцгеймера, от которой часто страдают люди пожилого возраста. Результаты исследований последних двух десятилетий свидетельствуют, что у тех, кто регулярно пьет 3-4 чашки кофе в день, риск заболевания снижается на 32–65%. Такие же результаты были получены и в отношении болезни Паркинсона.

Кофеин стимулирует секреторную деятельность желудка и улучшает пищеварение, а повышенный уровень адреналина помогает быстрее расщеплять жиры. Ряд исследований показал, что кофе способен ускорить метаболизм на 3–11%, что препятствует набору лишнего веса и способствует похудению. Эффект становится менее выраженным при постоянном употреблении напитка, так как со временем появляется привыкание.

Читай также
Симптомы и комплексные меры для лечения гипотонии

Кофе и диабет

Диабет 2 типа – тяжелое заболевание, которое характеризуется повышенным уровнем сахара в крови. Если на начальной стадии болезнь поддается лечению и компенсации, то усложненная форма приводит к нарушению работы всех систем организма, включая сердце и сосуды.

Европейские и японские ученые провели более десятка исследований заболевания и доказали, что употребление кофе в количестве 4–6 чашек в день помогает предотвратить развитие диабета второго типа. В процессе наблюдения за участниками экспериментов было установлено, что наиболее выраженный эффект наблюдался у тех, кто пил напиток, приготовленный в капельных кофеварках с фильтром.

Борьба с депрессией

Масштабное исследование влияния кофе на эмоциональное состояние человека проводилось с 1996 по 2006 год в Гарвардском университете. Ученые анализировали взаимосвязь употребления кофе и депрессии, которую относят к самым частым психическим расстройствам в мире. В многолетнем эксперименте принимало участие 51 тысяча мужчин и женщин разного возраста, которые ежедневно выпивали разное количество кофе.

Ученые сделали вывод, что четыре чашки эспрессо или американо в день на 20% уменьшают вероятность наступления депрессии и на 56% снижают риск самоубийства. Такой эффект связан с тем, что кофе стимулирует выброс дофамина, который отвечает за чувство удовольствия и считается одним из самых важных гормонов для сохранения психического здоровья.

Вред кофе

При всех достоинствах кофе, у него есть и свои недостатки. В моменты стресса или напряженной работы велик соблазн лишний раз взбодриться с помощью чашки эспрессо.

Необходимо помнить, что безопасная дневная доза кофеина – не более 400 мг, что соответствует 3–4 чашкам напитка, превышение этого количества может привести к негативным последствиям.

  • сердцебиение;
  • повышение артериального давления;
  • дрожание конечностей;
  • потливость;
  • чувство паники и беспокойства;
  • бессонница.

Кофе на людей действует по-разному, заметное изменение самочувствия характерно для тех, кто употребляет напиток эпизодически. Со временем появляется толерантность, хотя небольшое повышение давления на 1–2 мм ртутного столба может сохраняться. Ослабевает и мочегонное действие кофе, хотя на первых порах такой эффект может доставлять неудобство.

Кофе может вызывать зависимость

Другая сторона привыкания к напитку – появление зависимости. При вынужденном отказе от кофе может возникать абстиненция, которая проявляется в чувстве беспокойства, раздражительности, головной боли и даже дезориентации в пространстве. Такое состояние не продолжается долго, и, как правило, проходит в течение нескольких дней.

Польза и вред растворимого кофе

Польза растворимого кофе по сравнению с натуральным значительно меньше, так как во время переработки зерна теряют большую часть витаминов и микроэлементов. Производители улучшают вкус с помощью кофейного масла и ароматизаторов, что также не лучшим образом сказывается на качестве продукта. В результате напиток отрицательно действует на желудочно-кишечный тракт, приводит к изжоге и несварению, а добавки могут вызывать аллергию.

Вред растворимого кофе заключается еще и в том, что он действует как диуретик и вымывает из тканей полезные вещества. Обезвоживание организма приводит к сухости и преждевременному старению кожи.

Страдают и зубы – подкрашивающие компоненты оставляют темные пятна и налет на эмали. Напиток может вызвать повышение артериального давления из-за искусственно добавленного кофеина, поэтому не рекомендован при гипертонической болезни.

Растворимый кофе вреднее и менее полезный, чем натуральный

Противопоказания кофе

Натуральный и в особенности растворимый кофе противопоказаны при тяжелых заболеваниях пищеварительной системы: язве желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при панкреатите. Кофеиносодержащие напитки категорически не рекомендованы при любых формах психических расстройств.

Кофе ограничивают или исключают полностью в следующих случаях:

  • неконтролируемая гипертоническая болезнь;
  • реабилитация после инфаркта и инсульта;
  • анемия;
  • цирроз печени;
  • бессонница;
  • беременность и кормление грудью.

Людям с высокой чувствительностью к кофеину рекомендуется смешивать молотые зерна с цикорием или перейти на декаф (кофе без кофеина). Минимизирует вред кофе добавление молока или сливок – такой напиток будет полезен в пожилом возрасте. Необходимо прислушиваться к своему организму и регулировать дозу, исходя из самочувствия.

Внимание! Самолечение может быть опасным, проконсультируйтесь со специалистом.

Как кофе влияет на организм человека

Всемирная любовь к кофе имеет массу веских объяснений. У напитка великолепный, ни на что не похожий вкус и аромат. А еще «черное золото» производит с нами интересные «фокусы»: бодрит, придает сил, тонизирует. В чем секрет подобного влияния кофе на организм человека, какова длительность эффекта, а также о других нюансах кофемании – далее в обзоре.

Бодрящий компонент и его действие

Знакомый всем тонус организма, приподнятое настроение от выпитой чашки кофе – все это вызывает кофеин. В составе растворимого напитка его, кстати, намного меньше. Этот алкалоид присутствует также в ряде других продуктов: какао, чай, кола.

Как это происходит

Сон и бодрствование организма контролируют специальные рецепторы мозга. Вещество под названием аденозин клонит человека ко сну. Но кофе, структура молекул которого близка с аденозином, замещает это вещество, не подпуская его к тем самым рецепторам. Результат – желание поспать пропадает. Этот эффект кофе длится около 5 часов. Поэтому напиток лучше употреблять не позднее, чем за 6 часов до сна.

Реакции людей на бодрящий напиток индивидуальны, но их можно обобщить в такой список:

  • исчезает сонливость, активизируются мозг и физические функции;
  • усиливается циркуляция крови, повышается артериальное давление, учащается сердцебиение;
  • улучшается метаболизм, появляется аппетит.

Интересный факт: у редкой категории людей механизм действия кофе полностью обратный. Они чувствуют упадок сил, сонливость. Причиной всему генетические особенности. Просто вместо рецепторов сна кофеин блокирует другие – «датчики» бодрости.

Время действия

Кофеин обычно выводится из организма максимум за 3 часа. Но период полураспада длится в среднем 5 часов. В это время рецепторы сна все еще заблокированы. Пик действия напитка, как правило, попадает на первые 15-45 минут после принятия.

Большинство ощущает сильный тонус именно в этот период. Но на некоторых людей кофе начинает действовать через час, не ранее. Иногда во время активного влияния кофеина человек испытывает нервозность, всплески энергии, потребность в мочеиспускании. Но эти проявления уходят обычно вместе с разрушением алкалоида. Исключение – случаи чувствительности к кофеину.

Внимание! Продлить эффект кофе невозможно. Первая пара чашек заблокирует рецепторы сна на несколько часов. Дополнительная порция на них уже повлиять не сможет, а вот на сердце – очень даже!

Влияние на нервную систему и головной мозг

Медики отмечают положительное воздействие кофе на нервную систему и головной мозг. Кофеин очень быстро «расшевеливает» клетки мозга, заставляя их активно работать. Нервные импульсы ускоряются, в результате человек гораздо лучше усваивает и обрабатывает информацию. За счет тонуса нервной системы усиливается концентрация внимания, улучшается память. Чашечка крепкого кофе непосредственно перед экзаменом будет весьма кстати.

Как уже говорилось, тонизирующий эффект недолговечен. Через время влияние кофе на мозг и нервную систему становится противоположным. То же самое происходит при частом употреблении кофеина в больших дозах. Организм обретает зависимость от внешней стимуляции. Пока не подоспеет очередная порция, человек ощущает себя обессиленным, вялым, сонным.

Зависимость может проявляться и другими симптомами:

  • хроническая усталость;
  • нервозность, вспыльчивость;
  • боли в мышцах;
  • головные боли;
  • тошнота.

Чрезмерная любовь к кофе – это непосильная нагрузка для нервной системы, то есть постоянное нервное напряжение. Несоблюдение допустимых норм может привести к сбою режима сна, психическим и неврологическим проблемам.

Кофе в ракурсе «инь-янь»

Прекрасному полу в дуэте с бодрящим питьем повезло гораздо больше, чем сильной половине. Если придерживаться допустимых норм (до 3 чашек в день), то кофе действует на организм женщины исключительно благотворно. Эти чудесные зерна способны избавить дам от мигреней, вызванных погодой и скачками давления. Еще интереснее недавние исследования ученых. Оказывается, у женщин, регулярно пьющих кофе, вероятность заболеть раком придатков на 20% ниже!

Опять же, все зависит от количества. Злоупотребление кофеином разрушает без того слабую нервную систему женщины. Не стоит забывать об отрицательном эффекте для цвета и состояния кожи.

По отношению к мужской дружбе с кофе мнения ученых радикально расходятся. Американские служители науки утверждают, что напиток постепенно приводит к снижению потенции и полового влечения. Объясняют они это накоплением в организме эстрогена, женского гормона.

Медики из Бразилии сделали абсолютно противоположное заявление: кофеин положительно влияет на мужское либидо. Также они считают, что этот алкалоид стимулирует активность сперматозоидов. А значит, чашечка кофе – отличный пособник зачатию.

Кто из медиков прав, определить сложно. Ясно, что американцы имели в виду частое питье и большие объемы. Рекомендуем ограничиваться парой-тройкой чашек ароматного кофе в день и смело довериться бразильской теории. Ведь она звучит так позитивно!

Отправить ответ

  Подписаться  
Уведомление о
Adblock
detector